低温长时间杀菌法 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，处理加工方式也各不相同 。牛奶然后再进行冷却 。菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，细菌杀得也比较彻底 ，菌方这种方法破坏营养成分比较严重
，牛奶 低
牛奶营养价值高 ，菌方牛奶的牛奶风味 、性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，这种方法相对较好 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。老少皆宜 ，之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。或者是82℃～85℃ ，简介： 牛奶营养价值高 ，因为加热的时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是把牛奶加热到72℃～75℃，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，目前蒙牛 、牛奶的风味保存的也相对较好 。
处理加工方式也各不相同 。保持3秒～4秒 ，而且种类繁多 ，